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葡萄酒的相关专业知识

[ 时间:2013-08-08 点击:1201 ]

       现在关于葡萄酒的那些知识有很多很多,经常可以在网上看人们谈论那些关于葡萄酒的知识,但是一种酒需要有这么多的知识吗?那么是否这些关于葡萄酒的专业知识都是虚幻的了?这些葡萄酒知识并不是虚幻的。这是几百年来人们总结出来的知识。

     现在媒体喜欢认为出现这些复杂的葡萄酒知识是葡萄酒行业的一个精心策划的骗局,因为大部分人都在品尝葡萄酒时区分不出相似酒之间的区别,以及不同喝酒方法下的区别。他们觉得这只是对葡萄酒知名度的不同,从而反应也会不同罢了。葡萄酒行业外的人都会认为那些专家是品不出同品种类型的葡萄酒之间价格贵和价格便宜之间的区别。

     这也使人们有了一丝心里安慰:如果专家都分不出来,那么我们也不能。这样他们认为,这意味着不需要把很多钱投入在那些价格昂贵的葡萄酒上。

     这是一种皇帝的新衣一般的想法罢了。几年前有弗雷德里克·布罗谢的实验,他给了葡萄酒专业人士一个白葡萄酒,然后几周把白葡萄酒用染红。但他们描述的葡萄酒却完全不同,即使它闻起来和尝起来和以前没有什么不同。

     人们似乎很容易受他人对葡萄酒的评价的影响来品尝葡萄酒。如果告诉他们,他们在品尝的葡萄酒会更昂贵,那么他们不仅会报告出更多的对酒的感受,而且他们的大脑似乎表明,在潜意识里他们更喜欢品尝的价格“昂贵”的酒。

香港挂牌八码中特     这一切意味着什么?对于我们这些所涉及的专业葡萄酒知识,我们需要表现谦虚一点。大量的品酒师品酒出来的结果不同,并不能质疑把整个葡萄酒品尝的基础。比如说,我们正在谈论的一个地区的风土,一种类型的葡萄酒,来自两个邻近的葡萄园。事实上,几乎每个人,在盲品葡萄酒是,是不能认识到相同地区两个葡萄园之间葡萄酒的区别的,但这并不重要。但是如果一个品酒师能够品尝出它们之间的区别,那么它就是凭自己的专业知识和经验来区分的,那么这些知识是很重要的。

     让我们想想另一个场景。一个人买一瓶波尔多好酒。只是在打开葡萄酒之前,店老板让他们盲品这酒,再让他盲品一个价格不太昂贵的葡萄酒。他们不能分辨,但他们仍然购买昂贵的酒,他们是在浪费自己的钱吗?

香港挂牌八码中特     只要葡萄酒之间存在这差异,那么专家对葡萄酒的认识也会存在一些差异差异。然后人们在购买葡萄酒时也会根据自己的喜好购买。在一定的时间内,人们可以发展自己的品酒口味,使得他们可以欣赏这些差异。

     我们可以有一个有趣的讨论,是什么让一个葡萄酒比另一葡萄酒的品质更好,谁来决定什么是好的葡萄酒。但是现在可以肯定的说,葡萄酒专业知识不是虚幻的,尽管它看起来知识是复杂和困难的,这只是你没有那么的时间去了解它而已。

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