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葡萄酒的保健作用

[ 时间:2013-08-05 点击:1037 ]

葡萄酒的营养和保健作用

    所谓泌养是指那些对于人体能够维持生命4做康,保证生长发育和从事劳动的物

胚。颈彻洒中这类物质含量很多,所以被认为足砖芥丰富的饮料,而且有许多有益成分

丛其他仅见下所难以找到的。

 

 

    一、葡萄酒中的主要芭69成分

    1.糖类:每升葡萄洒巾含有5—240g葡萄糖或果树及o5—15g戊糖。这些糖都能力

人体所吸收。此外还合月o1o9g树胶质、粘液质等多极,也是人体必需的营苏成分。

    2.牌类:每升预构阴含有7—220 ML乙醉和小员的高级醇及多元醇,其中大部分对

人体有益。

    3.酸类:海升佃由泅含有2—7g有机酸,与人体有密切关系的有酒石酸、卒果酸、

拧橡酸、乳酸、琥珀园等。

    4.无机盐:储萄汹中含有多种由人体必需的矿质元紫形成的天机盐,其犷质元索可

外为大量元素和微量元素。大量元素在伤彻酒小的含员见炭1—3,微量元素在菌萄洒户

的含量与人体每天必需蹬的比较见    众1—1  苟苟酒中微量元素含量及人体

l—4”    每天需要量

l—3  而罚酒中合食的大量元素

    (mg1)

166s 16

  钙

tEIo—5n1200

    5.含氮物质;每升而询酒中含

o13o68含织物质,其中有23

种纪基酸,人体必需的8种纪基酸

都有,而旦这些人体必需氯基酸含

量与人体血液中的这些氨基酸含量

和比例很接近(l—5)

    6.维生扁维生素是指那些能

维持人体正常生理机能所必需的营

l—5  葡萄酒及人体立液所含有的人体

    必需免基波(mg)

养物质。这些物质是绝对不可缺少的,否则会引起人体代谢紊乱及出现病理状态。

酒中含有的维生素见表l—6

    表I—6    葡萄渴中的维生素平均含量  (m8)

  952e

  V 9l

  VN

 YI LI

tt

 Y均:量

60ooN

[  o9

 


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